Polentakuchen

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

• 200 g Zucker
• 150 g Butter
• 100 g Polenta
• 100 g gemahlene Mandeln
• 100 g Mehl
• 25 g Sultaninen
• 300 ml Milch
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Tütchen Backpulver
• 1 Bioorange
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Sultaninen in eine kleine Schüssel geben. Mit lauwarmem Wasser bedecken und für etwa 15 Minuten einweichen lassen. Danach in einem Sieb abtropfen und mit einem Küchenpapier vorsichtig trocknen.
2. Als zweiten Schritt die Milch auf dem Herd erwärmen. Mit einer Prise Salz würzen. Danach die Polenta hinzufügen und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dabei immer wieder rühren, damit die Polenta nicht anbrennt.
3. Die Orange waschen und mit einer Reibe vorsichtig die Schale abreiben. Dabei nur den orangenen Teil verwenden, damit der Geschmack nicht bitter wird. Zur Polenta hinzufügen und für etwa 1 Minute miterwärmen.
4. Den Knethaken der KitchenAid Artisan Küchenmaschine verwenden. Zuerst die auf Zimmertemperatur befindliche Butter für 2 Minuten auf Stufe 4 rühren. Die Eier sowie den Zucker hinzufügen und eine Minute weiterrühren. Danach langsam das Mehl und die gemahlenen Mandeln unter Rühren hinzufügen. Kurz anhalten und die Polenta hinzufügen. Für weitere 3 Minuten auf Stufe 5 vermengen.
5. Die Rührschüssel aus der Küchenmaschine entfernen. Mit einem Küchenlöffel die Sultaninen in den Polentateig einarbeiten. Die Sultaninen sollten sich dabei sehr gleichmäßig im Teig verteilen. Die fertige Teigmischung in eine eingefettete Backform geben. Für 45 Minuten in den auf 175° vorgeheizten Ofen backen. Danach auf der Form lösen und vor dem Servieren für min. 30 Minuten abkühlen lassen.

Verwendete Geräte:

KitchenAid Artisan Küchenmaschine