Sardellenpizza

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 20 g Hefe
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 10 ml Olivenöl

Für die Sauce:

• 200 ml Pizzatomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Kräuter wie Basilikum oder Oregano nach Wahl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Für den Belag:

• 125 g geriebener Käse
• 10 Sardellen
• 5 frische Champignons
• 2 Tomaten
• 1 grüne Paprika

Zubereitung:

1. Für den Pizzateig den Knethaken der KitchenAid Artisan Küchenmaschine verwenden. In die Rührschüssel alle für den Teig benötigte Zutaten geben. Diese auf Stufe 6 für etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schüssel danach mit einem Küchentuch abdecken. Den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten. Dafür zuerst die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln. Beides in einem kleinen Topf mit etwas Olivenöl glasig andünsten. Die Tomaten hinzufügen und für 5 – 10 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Mit dem Tomatenmark binden und die Kräuter hinzufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
   
   Wenn Sie die Sauce lieber ohne Stückchen mögen, kann diese einfach mit einem Stabmixer püriert werden.
3. Für den Belag die Champignons von Erdanhaftungen befreien und in Scheiben schneiden. Das Gleiche mit den Tomaten wiederholen. Nun ebenfalls die Paprika in Scheiben schneiden. Bei Bedarf die Sardellen in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Ein Blech mit Backpapier auslegen und den fertigen Pizzateig darauf gleichmäßig ausrollen. Zuerst die Tomatensauce und den geriebenen Käse darauf verteilen. Dann den Belag auslegen und zum Schluss die Sardellen auflegen. Für ca. 15 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen schieben und noch warm genießen.

Verwendete Geräte:

KitchenAid Artisan Küchenmaschine