Pastinakenpüree mit Jakobsmuscheln

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

• 600 g Pastinaken
• 250 ml Sahne
• 50 g Butter
• 8 Jakobsmuscheln
• Öl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Die Pastinaken zuerst schälen und in Scheiben schneiden. 750 ml Wasser in den KitchenAid Artisan Cook und die Pastinaken dort für etwa 15 – 20 Minuten dämpfen.
2. Nach dieser Zeit die gegarten Pastinaken der Küchenmaschine gemeinsam mit der Sahne und der auf Zimmertemperatur erwärmten Butter mixen. So lange alles vermengen bis ein feines Püree entsteht. Dieses im Anschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Jakobsmuscheln waschen und mit einem Küchenpapier trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit etwas Öl auf dem Herd erhitzen und die Jakobsmuscheln darin scharf anbraten. Die Jakobsmuscheln sollten dabei von beiden Seiten goldbraun sein.
4. Auf Tellern zuerst das Püree und dann die Jakobsmuscheln anrichten. Sofort servieren und noch warm genießen.

Verwendete Geräte:

KitchenAid Artisan Cook