Omelett mit Brokkoli

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

• 500 g Brokkoli
• 75 g geriebenen Gouda
• 6 Eier (Größe L)
• 6 EL Milch
• 1 EL frische Petersilie
• 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
• Öl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Einen Topf mit gesalzenem Wasser auf dem Herd erwärmen. Den Brokkoli darin für etwa 10 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lasse und kurz beiseite stellen.
   
   Um die Farbe des Brokkoli zu erhalten einfach das Gemüse nach dem Garen in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Dadurch wird der Garprozess gestoppt und die Farbe bleibt grün und frisch.
2. In der Zwischenzeit die Eimasse für das Omelett vorbereiten. Dafür den Schneebesen der AEG Küchenmaschine UltraMix KM 4000 verwenden. In die Rührschüssel die Eier mit der Milch sowie der Petersilie auf Stufe 6 verquirlen.
3. Danach den Käse sowie die Gemüsebrühe hinzufügen. Bei Stufe 6 für weitere 2 Minuten vermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und für eine weitere Minute mit dem Schneebesen mischen.
4. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Eimasse in die Pfanne geben und den Brokkoli hinzufügen. Das Omelett nun langsam bei mittlerer Temperatur stocken lassen. Erst wenn das Ei vollständig gestockt ist, in vier Portionen aufteilen und noch warm servieren.

Verwendete Geräte:

AEG Küchenmaschine UltraMix KM 4000