Fruchtiges Baiser Dessert

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

Für den Baiser:

• 125 g Zucker
• 3 Eiweiß

Für das Dessert:

• 400 g rote Johannisbeeren
• 500 ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung:

1. Für die Zubereitung des Baisers den Schneebesen des Kenwood KMC570 Chef verwenden. Die Eiweiß in die Rührschüssel geben und auf Stufe 5 steif schlagen. Danach den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Rührgeschwindigkeit wird dabei beibehalten.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse aus der Rührschüssel in eine Spritztüte füllen. Den Baiser auf das Backblech spritzen. Die Form ist dabei nicht wichtig, da der Baiser nach dem Auskühlen weiterverarbeitet wird.
3. Das Backblech für 75 Minuten bei 120 ° in den Backofen schieben. Die Baisers sind fertig sobald diese durch die Wärme komplett ausgehärtet sind. Die Baisers dann abkühlen lassen. Im Anschluss fein zerbröseln und in einer Schüssel aufbewahren.
4. Für das Dessert zuerst die Johannisbeeren einzeln abzupfen und waschen. Mit einem Küchentuch trocknen und in eine Schüssel geben.
5. Nun die Sahne mit dem Päckchen Sahnesteif in der Küchenmaschine schlagen. Vier Dessertgläser bereitstellen und den Baiser, die Beeren und die Sahne abwechselnd aufschichten. Das Dessert im Anschluss sofort servieren.

Verwendete Geräte:

Kenwood KMC570 Chef