Chilimuffins mit flüssigem Kern
Zutaten:
Zubereitungszeit:
ca. 40 Minuten
Portionen:
Für 12 Muffins
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitung:
- Einen Topf mit Wasser auf dem Herd erhitzen. Darauf eine Metallschüssel setzen. Die Schokolade zerkleinern und in die Schüssel füllen. Der aufsteigende Wasserdampf sorgt dafür, dass die Schokolade langsam schmilzt. Mit einem Löffel regelmäßig umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Schüssel im Anschluss kurz zur Seite stellen.
- In einem weiteren Topf bei mittlerer Hitze die Butter langsam schmelzen. Dabei das Umrühren nicht vergessen, da die Butter ansonsten leicht anbrennt. Nachdem die Butter vollständig geschmolzen ist den Topf sofort von der Herdplatte entfernen.
- Als letzten Schritt der Vorbereitung zuerst die Vanilleschote halbieren und das Mark mit einem Messer auskratzen. Die Chili ebenfalls halbieren und die weißen Häute sowie die Kerne entfernen. Das verbleibende Fruchtfleisch in sehr feine Streifen oder Würfel schneiden.
- Für die Zubereitung des Teigs den Schneebesen der Krups KA3031 Küchenmaschine Perfect Mix verwenden. Alle vorbereiteten Zutaten sowie Eier, Mehl und Zucker auf Stufe 5 für 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach den Knethaken entfernen und bei Bedarf mit einem EL Honig süßen.
- In der Zwischenzeit 12 Papierförmchen bereitstellen oder eine Muffinbackform ausfetten. Den fertigen Muffinteig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Im auf 200° vorgeheizten Ofen für 6 Minuten backen. Die äußere Schicht ist dann fest, während der Kern flüssig bleibt. Wenn Sie darauf verzichten möchten, die Backzeit einfach um 7 – 10 Minuten verlängern.
Verwendete Geräte:
Krups KA3031 Küchenmaschine Perfect Mix
