Süßkartoffelauflauf mit Tofuschnitzel
Zutaten:
Für den Auflauf:
Für die Tofuschnitzel:
Zubereitungszeit:
ca. 75 Minuten
Portionen:
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Zubereitung:
- Die Süßkartoffeln ungewürzt in eine Auflaufform legen. In den auf 200° vorgeheizten Ofen schieben und für 1 Stunde backen.
- Nach dieser Zeit die Süßkartoffeln aus dem Ofen holen und auf ein Küchenbrett legen. Vorsichtig die Schale entfernen. Dazu am besten eine Gabel und ein scharfes Messer verwenden. Dadurch kommen die Hände nicht mit der heißen Kartoffel in Kontakt. Durch die Hitze müsste sich die Schale relativ leicht entfernen lassen. Die Süßkartoffeln dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Orangen halbieren und mit Hilfe der Zitruspresse der Philips HR7778/00 Küchenmaschine entsaften. Einen Topf auf dem Herd erwärmen und den Saft dort gemeinsam mit dem braunen Zucker zu einem Sirup einköcheln lassen. Dazu eine mittlere Hitze verwenden und das Umrühren nicht vergessen.
- Die Süßkartoffelscheiben in einer mit Butter eingefettete Auflaufform anschichten und den Orangensirup darüber verteilen. Einige Butterflöckchen auf dem Auflauf verteilen und bei 200° für 10 Minuten im Ofen fertiggaren.
- Für die Tofuschnitzel zuerst die beiden Brötchen vom Vorteig in der Küchenmaschine zu Paniermehl verarbeiten. Dann das Tofu in ungefähr 1 cm große Scheiben schneiden. Nun sollte man zwei tiefe Teller bereithalten. Auf dem ersten Teller sollten Pfeffer, Salz und Paprikapulver mit dem Ei vermischt werden, dass vorher aufgeschlagen wird. Der zweite Teller ist für das Paniermehl reserviert, sodass die Tofuscheiben im Ei gewendet werden und anschließend noch im Paniermehl.
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf dem Herd erhitzen. Die Schnitzel darin jeweils von der oberen und unteren Seite für etwa 3 Minuten goldbraun anbraten. Gemeinsam mit dem Auflauf auf Tellern anrichten und noch warm servieren.
Verwendete Geräte:
Philips HR7778/00 Küchenmaschine
