Rührei mit Tomaten und Mozzarella

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

• 8 Eier (Größe M)
• 100 g Kirschtomaten
• 100 g Mozzarellakugeln
• Frischer Basilikum zum Garnieren
• Öl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Für die Zubereitung der Eimasse den Schneebesen der Klarstein Carina Rossa verwenden. Die Eier in der Rührschüssel ausschlagen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Auf Stufe 3 so lange verquirlen bis eine gleichmäßig gelbe Masse entsteht.
   
   In einer Rührschüssel aus Edelstahl werden Reste der Eierschale gerne übersehen. Daher empfiehlt es sich, die Eier in einer weißen Schüssel aufzuschlagen. Bei braunen Eiern sind die Eierschalen sehr leicht auf dem Boden der Schüssel zu erkennen.
2. Die Mozzarellakugeln in einem Sieb abtropfen lassen. Zusätzlich ein Küchentuch bereitlegen und dadurch die restliche überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Die Mozzarellakugeln im Anschluss halbieren. Nun die Tomaten waschen und ebenfalls halbieren. Für die nötige Abwechslung auf dem Teller sorgen bunte Tomaten, die in vielen Supermärkten bereits angeboten werden.
3. Die Tomaten- und Mozarellahälften mit dem verquirlen Ei vermischen. Eine Pfanne mit etwas Öl auf dem Herd erhitzen und die Mischung darin erwärmen. Das Rührei ist fertig sobald das Ei komplett gestockt ist.
4. Das Rührei auf vier Teller verteilen. Basilikumblätter zupfen und auf den Tellern als Garnitur verwenden. Noch warm servieren.

Verwendete Geräte:

Klarstein Carina Rossa