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Kohlrabicremesuppe mit Petersilie

Kohlrabicremesuppe mit Petersilie Zutaten:

  • 500 g Kohlrabi
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • 2 EL frische Petersilie
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten

Portionen:

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad:

Leicht


Zubereitung:

  1. Zuerst die Kohlrabi schälen und in kleine Scheiben schneiden. Diese sollten sehr fein sein, damit das Pürierergebnis am Ende feiner ausfällt. Die Kohlrabischeiben in eine Schüssel geben und erstmal beiseite stellen.
  2. Die Gemüsezwiebel schälen und vierteln. In der Krups HP5031 Prep & Cook Multifunktions-Küchenmaschine mit dem Universalmesser für mindestens 20 Sekunden zerkleinern. Etwas Butter hinzufügen und die Zwiebelstücke im Programm P1 glasig andünsten. Die Kohlrabischeiben hinzufügen und ebenfalls kurz andünsten.
    Anstatt der Zwiebel können sie auch andere Zutaten wie Staudensellerie, Porree oder Frühlingszwiebeln verwenden. Die Suppe ist daher, auch wenn sie häufig gekocht wird, immer wieder sehr abwechslungsreich.
  3. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und für 15 Minuten im Programm P2 kochen. Danach die Pürierfunktion betätigen und die Suppe sehr fein pürieren. Die Sahne hinzufügen und nochmals kurz aufkochen. Danach nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Kohlrabicremesuppe auf vier Teller verteilen und mit der frischen Petersilie bestreuen. Noch warm servieren, da so der Geschmack der Kohlrabi am besten zur Geltung kommt.

Verwendete Geräte:

Krups HP5031 Prep & Cook Multifunktions-Küchenmaschine


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