Kaiserschmarrn mit Grieß

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

• 600 ml Milch
• 200 g Hartweizengrieß
• 200 g Zucker
• 25 g getrocknete Cranberries
• 8 Eier (Größe M)
• 1 Vanilleschotte
• 1 TL Salz
• Butter für die Pfanne

Zubereitung:

1. Die Vanilleschote in der Mitte halbieren. Anschließend mit einem Messer das Mark auskratzen. Die Milch zusammen mit dem Mark und der Vanilleschote und dem Salz aufkochen.
2. Nun die Vanilleschote entfernen und den Grieß hinzufügen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten kochen lassen. Dabei das Rühren nicht vergessen, da der Grieß ansonsten schnell anbrennt.
3. Im Anschluss die Eier trennen. Die Eigelbe langsam mit einem Kochlöffel unter den Grieß rühren. Danach die getrockneten Cranberries ebenfalls in die gelbe Masse einrühren.
   
   Wenn Sie keine Cranberries erhalten oder mögen, können Sie diese auch weglassen oder durch Rosinen ersetzten. Natürlich eignen sich auch frische Früchte für dieses Gericht. Diese jedoch erst beim Anrichten hinzufügen.
4. Für den nächsten Schritt den Schneebesen der Krups KA3031 Küchenmaschine Perfect Mix 9000 verwenden. Damit auf höchster Stufe 6 das Eiweiß zu Eischnee verarbeiten. Ist das Eiweiß fest, langsam den Zucker hinzufügen. Für weitere drei Minuten mit dem Schneebesen schlagen. Danach den Eischnee portionsweise unter den Grieß heben.
5. Eine Pfanne mit etwas Butter auf dem Herd erhitzen. Darin die Teigmasse in einer oder mehreren Portionen anbraten. Jeweils warten bis die Unterseite angebraten ist und dann den gestockten Teig wenden. Zum Schluss mit der Hilfe des Pfannenwenders oder zwei Gabeln zerreißen. Den Kaiserschmarrn dann auf Teller anrichten und servieren.

Verwendete Geräte:

Krups KA3031 Küchenmaschine Perfect Mix 9000