Gemüsebulgur mit Fetakäse

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

• 300 g Bulgur
• 200 g Fetakäse
• 600 ml Gemüsebrühe
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Zuerst die Paprikas halbieren und den Stiel sowie die Kerbe entfernen. Mit einem scharfen Messer zudem die weißen Häute gründlich entfernen. Die Paprikas dann vierteln und mit Hilfe der Krups HP5031 Prep & Cook Multifunktions-Küchenmaschine zerkleinern. Die feinen Paprikastücke dann im Anschluss in eine Schüssel füllen.
2. Die Aubergine vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Diese mit den Paprikastücken in der Schüssel vermengen.
3. Die roten Zwiebeln sowie die Knoblauchzehe schälen und die Zwiebeln vierteln. In den Topf der Küchenmaschine geben und mit dem Universalmesser auf Stufe 10 für 30 Sekunden sehr fein zerkleinern.
4. Etwas Öl in den Topf geben und Zwiebeln und Knoblauch kurz glasig andünsten. Den Bulgur, die Gemüsebrühe, das Paprikapulver, das Tomatenmark sowie Aubergine und Paprikas hinzufügen. Auf dem Programm P2 mit Hilfe des Mischaufsatzes für 20 – 25 Minuten garen.
5. Zum Schluss mit Salz und Pfeffernach Belieben würzen. Den Gemüsebulgur auf vier Teller verteilen. Den Feta entweder in Würfel schneiden oder mit den Fingern zerkrümmeln und auf dem Bulgur verteilen. Sofort servieren und noch warm genießen.

Verwendete Geräte:

Krups HP5031 Prep & Cook Multifunktions-Küchenmaschine