Eierlikörgugelhupf mit Amarenakirschen

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

• 350 g Mehl
• 325 g Margarine
• 300 g Zucker
• 300 g Amarenakirschen
• 200 ml Eierlikör
• 5 Eier (Größe L)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Verzieren

Zubereitung:

1. Als Vorbereitung zuerst die eingelegten Amarenakirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Danach die Vanilleschote in der Mitte halbieren und mit einem Messer das Mark herauslösen. Das Vanillemark mit den Amarenakirschen in einer kleinen Schüssel vermischen.
2. Für die Herstellung des Kuchenteigs den Knethaken des Kenwood KMX 51 kMix verwenden. Darin zuerst die Margarine mit dem Zucker und der Prise Salz für 5 Minuten aufschlagen. Dafür am besten eine mittlere Geschwindigkeitsstufe wählen.
3. Danach die Eier einzeln hinzufügen und auf mittlerer Stufe weiterrühren. Das Gleiche mit dem Eierlikör wiederholen. Zum Schluss das Mehl sowie Pudding- und Backpulver in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Diese Mischung im Anschluss langsam in die Rührschüssel geben. Auf Stufe 3 alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Knethaken entfernen und mit einem Kochlöffel vorsichtig die Amarenakirschen mit dem Vanillemark unterheben. Eine Gugelhupfform einfetten und den Teig darin mit einem Kochlöffel glattstreichen. In dem auf 175° vorgeheizten Ofen für 50 Minuten backen.
5. Nach dem Backen den Kuchen sofort aus der Form lösen. Auskühlen lassen und den Puderzucker mit einem kleinen Sieb über dem Gugelhupf verteilen. Den Kuchen erst nach dem Servieren anschneiden, damit sich das Aroma erst am Tisch voll entfaltet.

Verwendete Geräte:

Kenwood KMX 51 kMix