Bruschetta mit Tomatensalsa

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

Für das Brot:

300 g Mehl
20 g Hefe
150 ml warmes Wasser
1 Knoblauchzehe
2 TL Zucker
1 TL Salz
Olivenöl

Für die Salsa:

1 Dose Pizzatomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Bund Basilikum
1 TL Zucker
Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitungszeit:

ca. 75 Minuten

Portionen:

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Zubereitung:

Zuerst die Hefen mit den Fingern zerbröseln. Gemeinsam mit dem Zucker in ein Glas mit dem warmen Wasser füllen. Mit einem Löffel mehrmals umrühren bis sich die Hefe nach ca. 10 Minuten vollständig aufgelöst hat.
Für die Zubereitung des Teigs den Knethaken der Klarstein TK2-Mix8-S Bella Argentea Küchenmaschine verwenden. In die Rührschüssel Mehl und Salz sowie den Inhalt des Glases geben. Auf Stufe 4 zu einem glatten Teig vermengen. Dies kann bis zu 5 Minuten oder sogar länger in Anspruch nehmen.
Den Knethaken entfernen und die Rührschüssel mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort für mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig im Anschluss auf einer mit Mehl bedeckten Arbeitsfläche zu einem Brotlaib formen und für weitere 15 Minuten ruhen lassen. Kurz vor Ende dieses Zeitraums ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Brot darauflegen. Für 22 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen schieben.
In der Zwischenzeit die warme Tomatensalsa vorbereiten. Dafür Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Einen kleinen Topf mit etwas Olivenöl auf dem Herd erhitzen und darin beide Zutaten glasig andünsten. Die Dose Tomaten hinzufügen und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Während dieser Zeit die Hälfte des Basilikums hacken und zur Salsa hinzufügen. Mit Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze warmhalten.
Das fertige Brot für 5 Minuten abkühlen lassen. Danach in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese mit der geschälten Knoblauchzehe von beiden Seiten einreiben sowie mit dem Olivenöl beträufeln. In einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Das Brot auf vier Teller verteilen und mit der warmen Tomatensalsa bestreichen. Das restliche Basilikum zupfen und über den Bruschetta verteilen. Noch warm servieren.