Bananenbrot mit Cashewnüssen

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 300 g Mehl
• 100 g Zucker
• 50 g ungesalzene Cashewnüsse
• 4 EL Öl
• 1 Ei (Größe L)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Zuerst die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Der entstandene Brei sorgt dafür, dass das spätere Brot überall ein intensives Bananenaroma aufweist.
2. Nun die Cashewnüsse mit einem Messer hacken. Da die Nüsse nicht sehr hart sind, können diese auch in einem Frischhaltebeutel mit Hilfe des Bodens einer Pfanne zerkleinert werden. Der Pfannenboden fungiert als Hammer, während der Beutel die Nussstücke auffängt.
3. Für die Zubereitung des Teigs den Knethaken der Klarstein Carina Rossa Küchenmaschine verwenden. In die Rührschüssel Zucker, Mehl, das Ei, Backpulver, die Prise Salz und das Öl geben. Alles zuerst auf Stufe 2 kurz vermengen. Dann die Banane hinzufügen und auf Stufe 4 für 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
   Für das Bananenbrot lassen sich auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Pistazien verwenden. Für einen exotischen Hauch schmecken auch Kokosraspeln sehr gut im Bananenbrot.
4. Zum Schluss die zerkleinerten Cashewnüsse dazugeben. Nochmals für 1 Minute auf Stufe 2 vermischen bis die Nüsse komplett in den Teig eingearbeitet sind.
5. Den Teig in eine eingefettete Backform geben und mit einem Löffel glattstreichen. Für 45 Minuten in den auf 175° vorgeheizten Backofen geben. Vor dem herauslösen aus der Form für 15 Minuten abkühlen lassen. Schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Verwendete Geräte:

Klarstein Carina Rossa