Thunfischsteak mit gedämpftem Rosenkohl

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

• 4 Thunfischsteaks
• 500 g Rosenkohl
• 150 g Butter
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Bund Petersilie
• ½ Bund Basilikum
• Öl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Zuerst die Kräuterbutter vorbereiten. Dafür die Butter für mindestens 1 Stunde auf Zimmertemperatur erwärmen. Die Butter dann in Flocken zerteilen und in eine Schüssel geben.
2. Den Knoblauch schälen und mit Hilfe einer Knoblauchpresse zerkleinern. Den Basilikum sowie die Petersilie mit dem Kenwood KM 096 Cooking Chef Multizerkleinerer sehr fein zerkleinern. Diese Zutaten in die Schüssel geben und mit der Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden lagern.
3. Dann etwa 750 ml Wasser in die Küchenmaschine füllen. Den Rosenkohl in den Dampfgareinsatz füllen und den Rosenkohl in den nächsten 20 – 25 Minuten per Dampf garen. Den Rosenkohl nach dieser Zeit auf vier Teller aufteilen.
4. Die Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne auf dem Herd mit etwas Öl erhitzen. Die Steaks darin von beiden Seiten für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Bei einer Grillpfanne entstehen zudem Grillstreifen, welche den Thunfisch noch aromatischer machen.
5. Die Thunfischsteaks in Streifen aufschneiden und auf die Teller verteilen. Die Steaks sowie den Rosenkohl mit kleinen Flocken der Kräuterbutter verfeinern und die Teller noch warm servieren.

Verwendete Geräte:

Kenwood KM 096 Cooking Chef Multizerkleinerer