Spinatlasagne mit Lachs
Zutaten:
Für den Nudelteig:
Für die Lasagne:
Zubereitungszeit:
ca. 2,5 Stunden
Portionen:
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Zubereitung:
- Für die Herstellung des Nudelteigs den Knethaken des Kenwood KMX 51 kMix verwenden. In die Rührschüssel alle für den Nudelteig benötigte Zutaten füllen. Auf Stufe 5 zu einem glatten Nudelteig formen. Dies kann 5 Minuten oder sogar länger in Anspruch nehmen.
- Den Knethaken danach entfernen und den Teig auch einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Diese in Klarsichtfolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Kurz vor Ende der Zeit einen Topf mit Salzwasser auf dem Herd erhitzen. Den Nudelteig mit einer Teigrolle oder einer Nudelpresse dünn ausrollen. Diese leicht mit Mehl bestäuben, damit die späteren Nudelplatten nicht aneinander haften. Mit einem Messer Platten ausschneiden, die perfekt in die jeweilige Auflaufform passen. Für jeweils 2 -3 Minuten im Wasser garen und kurz beiseite stellen.
- Für die Sauce zuerst den aufgetauten Spinat in einem Sieb abtropfen lassen. Danach die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zum Schluss die Lachsfilets ebenfalls in 2 cm große Würfel schneiden und gegebenenfalls vorhandene Gräten entfernen.
- Etwas Öl in einem kleinen Topf erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig andünsten. Den Spinat dazugeben und ebenfalls für 2 Minuten erwärmen. Nun die Bechalmelsauce hinzufügen und kurz erwärmen. Die Lachsstücke hineingeben und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen. Eine Prise Muskat zum Würzen verwenden sowie nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform bereitstellen und abwechselnd die Nudelplatten und die Spinatsauce schichten. Zum Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen. Für etwa 20 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen schieben. Sobald der Käse goldbraune Blasen wirft, kann die Lasagne aus dem Ofen genommen und noch warm serviert werden.
Verwendete Geräte:
Kenwood KMX 51 kMix
