Fischfrikadellen mit Kapern

Kategorie(n): Rezepte

Zutaten:

• 500 g Rotbarschfilet
• 50 g Paniermehl
• 4 Lauchzwiebeln
• 2 EL Kapern
• 1 Ei (Größe L)
• ½ Bund Petersilie
• 1 Prise Paprikapulver
• Öl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Das Rotbarschfilet waschen und in grobe Stücke schneiden. Mit dem Fleischwolf der Bosch MUM4655EU Küchenmaschine MUM4 sehr fein zerkleinern und in eine Schüssel füllen.
2. Die erste Schicht der Frühlingszwiebeln entfernen und beide Enden abschneiden. Den verbleibenden Rest mit einem Messer in feine Ringe schneiden. Die Petersilie inklusive der Stiele sehr fein hacken. Beide Zutaten ebenfalls in die Schüssel füllen.
3. Die Kapern in einem Mörser zerkleinern und gemeinsam mit dem Paniermehl in die Schüssel geben. Das Ei aufschlagen und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Mit Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen.Wer Sie keine Kapern mögen können Sie diese Zutat sehr leicht ersetzten. Geeignet sind zum Beispiel Chilis, getrocknete Tomaten oder auch Ingwer.
   
   Wer Sie keine Kapern mögen können Sie diese Zutat sehr leicht ersetzten. Geeignet sind zum Beispiel Chilis, getrocknete Tomaten oder auch Ingwer.
4. Aus der Masse Frikadellen formen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl auf den Herd erhitzen. Die Fischfrikadellen darin von beiden Seiten etwa 4 Minuten goldbraun anbraten. Die Frikadellen schmecken sowohl warm als auch kalt.

Verwendete Geräte:

Bosch MUM4655EU Küchenmaschine MUM4