Zutaten: Für den Teig: 200 g Mehl 25 g Butter 200 ml Milch 3 Eier 1 Prise Salz Für die Füllung: 300 g Räucherlachs 200 g Frischkäse 25 ml Sahne Frischer Dill Zubereitung: In einem Topf die Butter erwärmen bis diese flüssig wird. Dafür ist eine mittlere Hitze ausreichend. Kocht die Butter besteht schnell die […]
Zutaten: 250 g Mehl 200 g Ziegenkäse 2 rote Zwiebeln 2 Eier (Größe L) 200 ml Buttermilch 70 ml Olivenöl 3 TL Backpulver 2 TL italienische Kräutermischung 1 TL Natron Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Zuerst die roten Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Eine Pfanne auf dem Herd mit etwas Öl erhitzen. Darin […]
Zutaten: 1,5 kg frische Pflaumen 250 g Marzipan (Rohmasse) 250 g Mehl 250 g Butter 250 g Zucker 75 g Speisestärke 25 g Mandelstifte 4 Eier (Größe M) 3 TL Backpulver 1 Vanilleschote 1 Prise Salz Zubereitung: Die frischen Pflaumen zuerst waschen und mit einem Küchentuch gründlich abtrocknen. Die Früchte dann halbieren und vorsichtig die […]
Zutaten: 500 g Brokkoli 75 g geriebenen Gouda 6 Eier (Größe L) 6 EL Milch 1 EL frische Petersilie 1 TL gekörnte Gemüsebrühe Öl Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Einen Topf mit gesalzenem Wasser auf dem Herd erwärmen. Den Brokkoli darin für etwa 10 Minuten garen. In einem […]
Zutaten: Für die Dampfnudeln: 500 g Mehl 75 g Butter 50 g Zucker 25 g Hefe 250 ml Milch 1 Ei (Größe L) 1 Prise Salz Für die Pfanne: 125 ml Milch 100 g Butter 100 g Zucker Für die Sauce: 250 ml Sahne 2 Eigelbe 1 Vanilleschote 2 EL Zucker Zubereitung: Die Hefe mit […]
Zutaten: 250 g zartbittere Schokolade 175 g Butter 100 g Zucker 50 g Mehl 4 Eier 1 Chilischote 1 Vanilleschote Zubereitung: Einen Topf mit Wasser auf dem Herd erhitzen. Darauf eine Metallschüssel setzen. Die Schokolade zerkleinern und in die Schüssel füllen. Der aufsteigende Wasserdampf sorgt dafür, dass die Schokolade langsam schmilzt. Mit einem Löffel regelmäßig […]
Zutaten: 1 kg Weizenmehl 150 g Butter 100 g Zucker 100 g Sultaninen 40 g Hefe 500 ml Milch 2 Eier (Größe L) 1 Eigelb 1 unbehandelte Zitrone 1 unbehandelte Orange 2 EL Hagelzucker 2 TL Salz Zubereitung: Zuerst die Schalen der Zitrone und Orange abreiben. Dabei nur sehr oberflächlich reiben, da ansonsten auch weiße […]
Zutaten: Für die Spätzle: 400 g Mehl 250 ml lauwarmes Wasser 4 Eier 1 TL Salz Für den Puffer: 100 g Mehl 100 g Speckwürfel 25 g Schnittlauch 4 Eier Öl Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Für den Teig den Knethaken der Krups KA3031 Küchenmaschine Perfect Mix 9000 verwenden. In die Rührschüssel alle für den Spätzleteig […]
Zutaten: Für das Brot: 500 ml warmes Wasser 250 g Dinkelmehl 250 g Vollkornmehl 50 g Sonnenblumenkerne 50 g Kürbiskerne 50 g gehackte Walnüsse 1 Päckchen Trockenhefe 2 TL Salz Für den Brotaufstrich: 175 g Quark (Magerstufe) 50 g Crème fraîche 5 Radieschen 1 Kästchen Kresse Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung: Für die Zubereitung […]
Zutaten: 600 ml Milch 200 g Hartweizengrieß 200 g Zucker 25 g getrocknete Cranberries 8 Eier (Größe M) 1 Vanilleschotte 1 TL Salz Butter für die Pfanne Zubereitung: Die Vanilleschote in der Mitte halbieren. Anschließend mit einem Messer das Mark auskratzen. Die Milch zusammen mit dem Mark und der Vanilleschote und dem Salz aufkochen. Nun […]